白酒を一杯どう鑑賞しますか？

すべては高粱から始まります。

コクのある白酒の「純血の血統」を堅持するために、瀘州の老穴蔵はずっと酒造の最高の原穀を採用しています。川南有機もちつきの赤い高粱を使って、伝統的な「単穀」の醸造技術を堅持しています。瀘州特有の地理環境において、紫土に栽培されている優良品質のコウリャンは、モチモチとした高粱種に属し、色が赤くて明るい、粒が旺盛で、不純物がない、材質が純粋で、デンプンはほとんど支鎖デンプンで、単寧の含有量が適度で、吸水性が強く、デキストリン化しやすい。

私たちはそれを穴蔵と呼びます。

コーリャンはここで固体発酵を行います。

我们称它作“窖”

千年の老蔵万年の糟、酒が良いのは全部穴蔵の年齢に頼って古いです――これは濃い香り型の白酒の“老蔵が良い酒を出します”の最高の法則です。1573年（明朝万暦年間）から醸造を続けてきました。440年余り途切れることのない1573国宝の貯蔵池群です。我が国の現存する建造が早く、持続的に使用時間が長く、完全な原生の古い穴蔵池が群落しています。都江堰とともに共存している「生きた文化財」です。

鑑賞する

白酒を一杯どう鑑賞しますか？

味酒三部作：目は酒色、鼻は酒香、口は酒の味を味わいます。

白酒は普通は無色透明で、部分の白酒は例えば味噌の香り型、濃い香り型、兼ねて香ばしい型、ゴマの香ばしい型などが微黄透明を許可します。細かく香りを嗅ぐ時、手のひらに数滴のお酒を垂らし、両手をこすり合わせて、体温を借りてお酒を揮発させ、そのにおいを適時に嗅ぐ。香りをかぐ時は，コップの中に息を吐くのは禁物だ。甘み、酸味、豊満さ、調和の調整、ソフトネス、純度、持久性によってお酒の食感とスタイルを決定します。

飲料

お酒を飲みながら飲む独特の魅力

白酒は直接飲むことができて、その最も純粋な魅力を経験して、適切に瀘州の古い穴蔵の酒の中で含むふくよかな香りの口当りを発揮して余すところなく発揮します。10-20℃まで冷やして、氷で冷やした白酒の狂想体験を開くこともできます。馥郁とした果実の香りは、甘くて柔らかい口当たりが完璧に解放され、さわやかで繊細です。カクテルの形もできます。中華カクテルの不思議な味も感じられます。

東洋的な味わいのある飲み物です。

中華カクテルの不思議な味

瀘州の古い穴蔵の白酒は国際市場でめざましく現れて、新興の自らの手で白酒のカクテルのブームを調整するのも全世界を風靡しています。複雑な香りの白酒を持参して、酒の世界の中の新しい成員を加減します；千変万化の材料を組み合わせて、馥香の世界の新しい一面の日はまだ開拓しなければなりません。