1952年、当時の中国専売事業総公司の主催で、北京で新中国初の「全国酒評大会」が開かれました。品質が優れている、評判が良い、歴史が長い、製法が独特であるなどの基準で、全国各地の銘酒を評価しました。最終的に八大銘酒が選ばれたが、その中で4種類は白酒でした。茅台、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒の4つはこれによって有名な「中国四大銘酒」となりました。